Kycklingrullader med ungsrostade grönsaker

45 min

4 portioner

De fyllda kycklingfiléerna med ugnsrostade grönsaker ger variation på tallriken och smakar helt enkelt underbart.

Beskrivning

Kycklingrullader med citronfyllning är en uppfriskande och saftig rätt som garanterat kommer att sätta smaklökarna i gungning. Den kryddiga kombinationen av citron och peppar ger kycklingen en lätthet och fräschör som är perfekt för en smakfull måltid. Förbered dig på att imponera på dina smaklökar med detta fantastiska recept!

Ingredienser

Kycklingfilé	4 st
Cream Cheese	200 g
Citronpeppar	1 ½ msk
Äggula	2 st
Ströbröd	3 msk
Persilja	1 knippe
Citron	1 st
Paprika	2 st
Zucchini	2 st
Körsbärstomater	200 g
Olivolja	1 ½ msk
Salt & Peppar

Så gör du

Sätt ugnen på 180°.
Tvätta grönsakerna och skär i mindre bitar.
Finhacka persilja och blanda med creme cheese, äggula, ströbröd, citronzest och Citronpeppar.
Skiva filéerna på längden och banka dem lätt.
Fördela röran mellan skivorna och rulla ihop. Använd tandpetare för att hålla ihop rulladerna vid behov. Krydda med Citronpeppar.
Ringla olivolja i en ugnsfastform eller en bakplåtspappersklädd plåt och strö över lite salt och peppar.
Lägg i grönsaker och rullader. Se till så att rulladerna inte ligger ovanpå grönsakerna.
Sätt in i mitten av ugnen i ca 30 minuter.

Tips! För en krispigare yta stek kycklingrulladerna i stekpannan någon minute på varje sida före de tillagas i ugn, eller slå över på 230° grillfunktion de sista minuterna.