Spenatsoppa med Svamp

20 min

4 port

Njut av en len och smakrik spenatsoppa, lagad med Alpnaerings fettfria Grönsaksbuljong och Vitlökskrydda. En näringsrik och välsmakande soppa som värmer både kropp och själ. Perfekt för en snabb och hälsosam måltid.

Beskrivning

En god och näringsrik spenatsoppa, där varje sked bjuder på en djup och fyllig smak. Alpnaerings Grönsaksbuljong ger soppan en smakrik, fettfri bas, medan Vitlökskrydda tillför en subtil, aromatisk ton som lyfter fram spenatens naturliga sötma. Denna soppa är lätt att tillaga, vilket gör den till ett perfekt val för både vardags luncher och enkla middagar. Servera med ett gott bröd för en komplett måltid som mättar och ger energi.

Ingredienser

Vatten	6 dl
Grädde	1 dl
Spenat	200 g
Skogschampinjoner	200 g
Äggula	2 st
Lök	1 st
Smör	1 msk
Grönsaksbuljong	2 tsk
Vitlökskrydda	½-1 tsk
Havsörtsalt & Pepparkrydda	efter smak

Så gör du

Skär spenaten i strimlor och svampen i skivor. Finhacka lök.
Hetta upp smör i sen gryta och fräs löken med Vitlökskrydda.
Tillsätt svampen och stek i 3-4 minuter.
Lägg ner spenaten och vänta någon minut.
Häll över vatten och tillsätt Grönsaksbuljong. Låt småkoka under lock i 3-4 minuter.
Tillsätt grädde och koka upp igen. Smaka av med salt och peppar.
Precis före servering, ta av grytan från spisen och rör försiktigt ned äggulorna.